Guilherme se incorporó al Departamento de Derecho del ITAM como Profesor Asociado de Tiempo Completo en agosto de 2019, donde es también Director Adjunto Isonomía – Revista de Teoría y Filosofía del Derecho.  Anteriormente, ocupó puestos de enseñanza e investigación a tiempo parcial y completo en Australia (Universidad James Cook y Universidad de Queensland), China (Universidad Xi'an Jiaotong), Finlandia (Universidad de Helsinki) e Italia (La Sapienza). También impartió un seminario intensivo en la Universidad de los Andes (Colombia).

Es investigador afiliado del Instituto Erik Castrén Institute of International Law and Human Rights (Universidad de Helsinki), habiendo tenido otras afiliaciones en el Research Centre for Public Law (Universidad de Lisboa) y en el The Collaborative Innovation Centre For Silk Road Economic Belt Studies (Universidad Xi'an Jiaotong).

Guilherme es licenciado en Derecho por la Universidade Nova de Lisboa (2006), con un semestre en la Universidad de Trento (Erasmus Exchange) y un LLM conjunto en Análisis Económico del Derecho por las Universidades de Bolonia, Hamburgo y Haifa (2008). Obtuvo un Master of Research (2009) y un Doctorado (2012), ambos en Ciencias Políticas y Sociales, del Instituto Universitario Europeo (Florencia).

En el ITAM, Guilherme es profesor de Derecho Internacional Privado. Tiene experiencia en la enseñanza y tutoría de filosofía del derecho comparada (Asia y Occidente), derecho internacional público, solución de controversias internacionales, derecho comparado, teorías de relaciones internacionales, ética global, economía de la integración europea y derecho y ética empresarial australiana.

En cuanto a la investigación, le interesa el pensamiento interdisciplinario y comparativo sobre el papel del derecho, la política y la ética como modos de imaginar y ordenar los contextos nacionales, regionales y transnacionales. Ha publicado artículos y libros sobre ética internacional; la filosofía china y su papel en los puntos de vista chinos sobre el derecho internacional y la política exterior; la contribución de la “Belt & Road Initiative” de China al pensamiento normativo internacional y al concepto y papel del derecho en la vida internacional; el derecho transnacional; el papel de la teoría del derecho en la educación jurídica; Hayek y Luhmann sobre el derecho como un sistema social complejo y la ética de Badiou. Trabajos más orientados hacia la política y la esfera pública se han centrado en la calidad del sistema de justicia civil y la legislación portuguesa, la financiación política y la enmienda constitucional. Los trabajos futuros incluyen un volumen editado con Maria Varaki para Cambridge University Press sobre el liderazgo ético en las organizaciones internacionales.